In einer Schüssel vermische das gemischte Hackfleisch, den zuvor gewaschenen Reis, das Tomatenmark, den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Tomaten, Salz, Paprika, Oregano und die Petersilie. Rühre alles gut durch und lasse die Mischung kurz ruhen.

Schneide beide Enden jeder Zwiebel ab und mache einen langen Schnitt in der Mitte. Koche die Zwiebeln in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie weich genug sind.

Nimm die Zwiebeln aus dem Wasser und lasse sie gut abtropfen. Lass sie abkühlen oder spüle sie unter kaltem Wasser.

Trenne vorsichtig die äußeren Schichten der Zwiebeln und fülle sie sanft mit der vorbereiteten Mischung. Lege die gefüllten Zwiebeln mit der Naht nach unten in eine Auflaufform.

In einem Topf das Ghee oder die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge das Tomatenmark hinzu und dann langsam die Brühe, während du gut umrührst.

Gieße die Brühe über die gefüllten Zwiebeln und decke sie ab. Backe die gefüllten Zwiebeln bei 220°C für etwa 45 Minuten. Entferne dann die Folie und backe sie weitere 15 Minuten.

Nehme die gefüllten Zwiebeln aus dem Ofen und lasse sie kurz ruhen, bevor du sie servierst. Serviere sie warm, idealerweise mit Joghurt oder einem Salat.