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Gemüse Reis Frischkäse Sauce

Gemüse Reis Frischkäse Sauce für gesunde Genussmomente

Ein köstliches, gesundes Rezept für Gemüse Reis Frischkäse Sauce, ideal für schnelle Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 1 Tasse Langkornreis Glutenfreie Alternative: Quinoa
  • 2 Tassen Gemüsebrühe Kann durch Wasser ersetzt werden
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe Zwiebeln sind ideal
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch empfohlen
  • 1 Stück Rote Paprika
  • 1 Stück Gelbe Paprika
  • 1 Stück Zucchini Kann durch Aubergine ersetzt werden
  • 1 Stück Karotte Kann durch Pastinake ersetzt werden
  • 200 g Champignons Vielfalt von Pilzen verwendbar
  • 1 Tasse Erbsen Gefrorene Erbsen sind eine praktische Alternative
  • 1 Tasse Mais Kann durch gewürfelte Karotten ersetzt werden
Für die Sauce
  • 200 g Frischkäse Fettarm oder griechischer Joghurt möglich
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl kann auch verwendet werden
  • 2 EL Sojasauce Optional, für glutenfreie Version weglassen
Für die Würze
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kurkuma
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Frische Kräuter Petersilie oder Schnittlauch

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Waschen und schneiden Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika, die Zucchini, die Karotte und die Champignons in gleichmäßige Stücke.
  2. Reis kochen: Spülen Sie den Reis und bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen, fügen Sie den Reis hinzu und köcheln Sie 18-20 Minuten.
  3. Gemüse anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl und braten Sie Zwiebel und Knoblauch an, fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es weiter.
  4. Gemüse mischen: Fügen Sie Champignons, Erbsen und Mais hinzu, schwenken Sie und würzen Sie mit Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer.
  5. Frischkäse-Sauce zubereiten: Verrühren Sie den Frischkäse mit warmer Gemüsebrühe für eine cremige Konsistenz.
  6. Sauce mit Reis vermischen: Geben Sie den Reis in die Pfanne, gießen Sie die Sauce darüber und vermengen Sie beides gut.
  7. Servieren: Anrichten und mit frisch gehackten Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 700IUVitamin C: 60mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Lassen Sie den Frischkäse vorher auf Zimmertemperatur kommen; so wird die Sauce schön cremig und klumpenfrei.

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