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Gemüsesuppe

Gemüsesuppe für ein schnelles Wohlfühlessen

Diese Gemüsesuppe ist ein schnelles, gesundes und veganfreundliches Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 Stück Karotten in gleichmäßige Stücke geschnitten
  • 2 Stück Sellerie in Stücke geschnitten
  • 1 Stück Paprika nach Wahl
  • 200 g Spinat oder Erbsen
Für die Brühe
  • 1 l Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe für zusätzlichen Geschmack
Für die Frische
  • 2 EL Frische Kräuter z.B. Petersilie oder Thymian
Für die Würze
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft für frischen Geschmack
Optionale Zusätze
  • 100 g Orzo oder Wildreis oder Gerste, separat gekocht

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide alle frischen Gemüse wie Karotten, Sellerie und Paprika in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
  2. Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge einen Schluck Olivenöl hinzu. Brate die Karotten und Sellerie für etwa 3-4 Minuten an.
  3. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Simmern. Lass sie für 2-3 Minuten aufkochen.
  4. Füge die weicheren Gemüse wie Spinat oder Erbsen sowie die frischen Kräuter hinzu und lass die Suppe für 10-15 Minuten köcheln.
  5. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab und serviere sie heiß.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 3gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack und experimentiere mit verschiedenen Varianten.

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