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Geröstete Gemüse-Pasta mit Feta

Geröstete Gemüse-Pasta mit Feta für jeden Tag

Eine köstliche Geröstete Gemüse-Pasta mit Feta, ideal für geschäftige Wochentage. In weniger als 30 Minuten zubereitet, gesund und nahrhaft.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Fusilli oder andere Pastaformen wie Rotini oder Penne
  • 1 TL Koscheres Salz oder Meersalz
Für das Gemüse
  • 200 g Block Feta oder Ziegenkäse
  • 300 g Kirschtomaten oder größere Tomaten, vierteln
  • 1 Stück Rote Zwiebel oder Schalotten, gelbe Zwiebeln
  • 1 Stück Zucchini oder Paprika, Auberginen
  • 1 Stück Orange Paprika oder andere Farben von Paprika
Für das Aroma
  • 3 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 2 EL Frisch gepresster Zitronensaft oder ein Spritzer Essig
  • 1 TL Schwarzer gemahlener Pfeffer oder weißer Pfeffer
  • 50 g Frische Baby-Rucola oder Spinat, Grünkohl

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Mikrowelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizt den Ofen auf 200 °C vor, um eine gleichmäßige Röstung der Zutaten zu gewährleisten.
  2. Legt ein Backblech mit Backpapier aus und verteilt das Gemüse darauf. Setzt den Block Feta in die Mitte.
  3. Beträufelt alles mit Olivenöl und würzt mit Salz und Pfeffer.
  4. Röstet alles für etwa 15 Minuten im Ofen.
  5. Kocht währenddessen die Fusilli in gesalzenem Wasser al dente und hebt 125 ml des Kochwassers auf.
  6. Misch das geröstete Gemüse sowie den geschmolzenen Feta in einer großen Schüssel mit der abgegossenen Pasta.
  7. Faltet die frische Baby-Rucola unter und serviert sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 20mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Bewahrt die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf oder friert sie für längere Lagerung ein.

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