Heize deinen Ofen auf 260°C (500°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Lege die Paprika auf das Backblech und röste sie etwa 20-30 Minuten, bis die Haut geschwärzt ist. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.

Während die Paprika rosten, erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne, füge die Zwiebel hinzu und brate sie etwa 7 Minuten, bis sie weich ist. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate alles für 1-2 Minuten.

Gieße das fettfreie Halb-und-Halb in die Pfanne und füge Ziegenkäse, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre um, bis der Käse schmilzt.

Nimm die Paprika aus dem Folienpaket, ziehe die Haut ab, entferne die Samen und hacke sie grob. Füge sie zur Soße hinzu und rühre den Parmigiano Reggiano unter.

Püriere die Soße nach Wunsch mit einem Stabmixer.

Koche die Linguine nach Packungsanleitung und vermische sie mit der Soße.

Serviere die Pasta in Tellern und garniere nach Wunsch.