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Delightful Gerösteter Pfirsich und Pistazien-Salat mit Honig-Ricotta

Gerösteter Pfirsich und Pistazien-Salat mit Honig-Ricotta

Ein köstlicher Salat mit gerösteten Pfirsichen, Pistazien und cremigem Honig-Ricotta – ein glutenfreies und vielseitiges Sommergericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Pfirsiche reif
  • 100 g Pistazien ungesalzen
Für den Honig-Ricotta
  • 250 g Ricotta-Käse
  • 3 EL Honig oder Agavendicksaft für vegan
Optionale Garnitur
  • Frische Kräuter z.B. Basilikum oder Minze
  • Essbare Blüten

Equipment

  • Backblech
  • Mittelgroße Schüssel
  • Löffel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. Halbiere die Pfirsiche und entferne die Kerne. Lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech.
  3. Roste die Pfirsiche für etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen, bis sie weich sind.
  4. Vermische den Ricotta und den Honig in einer Schüssel, bis eine cremige Masse entsteht.
  5. Richte die warmen Pfirsiche auf einem Servierteller an und gebe die Honig-Ricotta-Mischung darauf.
  6. Serviere den Salat warm, damit die Aromen gut zur Geltung kommen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 25gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 50mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Kann leicht vegan angepasst werden, indem man pflanzliche Alternativen verwendet.

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