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Glasierten Lebkuchenmuffins

Glasierten Lebkuchenmuffins mit Zitrone oder Vanille

Entdecke die köstlichen glasierten Lebkuchenmuffins - eine perfekte Kombination aus Wärme und Genuss.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • ¾ Tasse ungeschwefelte oder dunkle Melasse Verwendet keine Blackstrap-Melasse.
  • ½ Tasse ungesalzene Butter In kleinere Stücke schneiden.
  • 2⅔ Tassen Weizenmehl
  • 2 TL gemahlener Ingwer
  • 1½ TL Natron
  • 1½ TL gemahlener Zimt
  • ½ TL gemahlene Nelken
  • ¼ TL gemahlene Muskatnuss
  • ¼ TL Salz
  • ½ Tasse brauner Zucker
  • ½ Tasse Sauerrahm oder Naturjoghurt (Zimmertemperatur)
  • ½ Tasse Vollmilch (Zimmertemperatur)
  • 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
  • Grobkristallzucker zum Bestreuen, optional.
Für Zitronenglasur
  • ½ Tasse Puderzucker
  • 1-2 EL frisch gepresster Zitronensaft
Für Vanilleglasur
  • ½ Tasse Puderzucker
  • 1-2 EL Milch (nach Geschmack)
  • ½ TL Vanilleextrakt

Equipment

  • Muffinblech
  • Mikrowelle
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor und bereite ein Muffinblech vor.
  2. Kombiniere die Melasse und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel und schmelze die Mischung.
  3. Siebe die trockenen Zutaten in eine separate Schüssel und vermische sie gut.
  4. Füge die feuchten Zutaten zur abgekühlten Melasse-Butter-Mischung hinzu und rühre gut um.
  5. Kombiniere die trockenen und feuchten Zutaten vorsichtig.
  6. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
  7. Backe die Muffins bei 220°C für 5 Minuten, reduziere dann die Temperatur auf 175°C und backe weitere 11-14 Minuten.
  8. Lass die Muffins für 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
  9. Bereite die Glasur während das Muffins abkühlen, entweder mit Zitronensaft oder Vanille.
  10. Träufle die Glasur über die abgekühlten Muffins.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Vermeide es, den Teig zu übermixen, um luftige Muffins zu erhalten. Experimentiere mit verschiedenen Glasuren.

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