Wascht die kleinen Tomaten und viertelt sie. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und den Rucola gründlich abspülen und die Enden abzupfen.

In einer großen Schüssel die geviertelten Tomaten, den Rucola, die geschnittenen getrockneten Tomaten, den zerkrümelten Feta und die gerösteten Pinienkerne vorsichtig miteinander vermengen.

Erhitzt einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Die frischen Gnocchi hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Die frisch gebratenen Gnocchi in die große Schüssel mit den restlichen Zutaten geben und vorsichtig vermengen.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, das Pesto Rosso und die feingehackte Minze gut miteinander verrühren.

Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und alles sanft miteinander kombinieren. Den Salat bis zum Servieren kurz in den Kühlschrank stellen.