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Goldbraunes Hähnchenschnitzel mit Kräutersoße: Never again dry

Goldbraunes Hähnchenschnitzel mit Kräutersoße

Goldbraunes Hähnchenschnitzel mit Kräutersoße: Nie wieder trocken.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 4 Stück Hähnchenbrustfilets Frisch und gleich groß.
  • 100 g Mehl Glutenfreies Mehl als Alternative.
  • 2 Stück Ei Frisch für bessere Haftung.
  • 100 g Paniermehl Panko kann verwendet werden.
  • 1 Prise Salz Frisch gemahlen für mehr Würze.
  • 1 Prise Pfeffer Frisch gemahlen für mehr Würze.
  • 500 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) Für das Frittieren.
  • 50 g Frische Petersilie Oder Schnittlauch für Variation.
  • 20 g Frischer Dill Für die Garnitur.
  • 150 g Saure Sahne oder Crème fraîche Griechischer Joghurt als Ersatz.
  • 1 EL Zitronensaft Am besten frisch gepresst.
  • 800 g Festkochende Kartoffeln Klassische Beilage.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Fleischklopfer
  • Schüssel
  • Teller

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln gründlich reinigen und in gesalzenem Wasser 15-20 Minuten kochen, bis sie zart, aber noch fest sind.
  2. Frische Petersilie und Dill waschen, trocken und fein hacken. Mit saurer Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
  3. Hähnchenbrustfilets zwischen Frischhaltefolie klopfen auf 0,5 cm Dicke.
  4. Drei flache Teller vorbereiten: einen mit Mehl, den zweiten mit verquirltem Ei und den dritten mit Paniermehl.
  5. Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl, dann Ei und schließlich in Paniermehl wenden.
  6. Pflanzenöl auf 170-180°C erhitzen. Schnitzel 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  7. Schnitzel heiß mit der Kräutersoße und Salzkartoffeln servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Bewahre übrig gebliebenes Schnitzel im Kühlschrank auf oder friere es ein, um die Frische zu bewahren.

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