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Gomen

Gomen: Traditionsreiche äthiopische Collard Greens genießen

Gomen ist ein traditionelles äthiopisches Gericht aus gesunden Collard Greens, das in nur 25 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Äthiopisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zubereitung
  • 2-3 Esslöffel Niter Kibbeh Unverzichtbar für den authentischen Geschmack.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Gibt Süße; dünn schneiden für gleichmäßiges Garen.
  • 2 Zehen Knoblauch Fügt Würze hinzu; fein hacken.
  • 1 Daumen Frischer Ingwer Verleiht Wärme; fein gehackt.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Fügt erdige Wärme hinzu.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Koriander Ergänzt den Kreuzkümmel.
  • nach Geschmack Salz Nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 500 Gramm Collard Greens Hauptzutat; kann durch Grünkohl oder Spinat ersetzt werden.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Gomen
  1. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und fügen Sie 2-3 Esslöffel niter kibbeh hinzu. Warten Sie, bis das Klärfett vollständig geschmolzen ist.
  2. Fügen Sie die dünn geschnittenen gelben Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an, bis sie weich sind.
  3. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch, Ingwer sowie gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander zu den Zwiebeln hinzu und braten Sie die Mischung 2-3 Minuten weiter.
  4. Fügen Sie die grob gehackten Collard Greens und einen weiteren Esslöffel niter kibbeh hinzu. Rühren Sie alles gut um und kochen Sie die Grünen 5-7 Minuten lang.
  5. Kosten Sie das Gomen und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an, bevor Sie es servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 50IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie möglichst frische Zutaten für den besten Geschmack und die Nährstoffe. Gomen ist eine vielseitige Beilage, die gut zu mehreren Hauptgerichten passt.

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