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Gourmet Irischer Kaffee Macarons

Gourmet Irischer Kaffee Macarons für besondere Anlässe

Gourmet Irischer Kaffee Macarons vereinen Espresso und Irish Cream in einer himmlischen Kombination.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 15 minutes
Ruhen 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 12 Macarons
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Macaron-Schalen
  • 4 oz Eiweiß Verwenden Sie altgedientes, zimmerwarmes Eiweiß
  • 1/4 tsp Weinstein Stabilisiert das Eiweiß
  • 2.2 oz Kristallzucker
  • 3.9 oz Mandelmehl Verwenden Sie superfines Mandelmehl
  • 7 oz Puderzucker Sieben Sie ihn mit dem Mandelmehl
  • 1/2 tsp Espressopulver Kann auch mit Instantkaffee ersetzt werden
  • 1/8 tsp ungesüßtes Kakaopulver Lassen Sie es weg für ein leichteres Geschmacksprofil
Für die Buttercreme-Füllung
  • 4 oz ungesalzene Butter Marke Kerrygold sorgt für den besten Geschmack
  • 6 oz Puderzucker (für die Füllung)
  • 1/4 tsp Salz
  • 3 Esslöffel irischer Sahne-Likör Oder irischen Sahne-Sirup ohne Alkohol
Für die Dekoration
  • 2 oz Zartbitterschokolade Lassen Sie die Schokolade leicht abkühlen

Equipment

  • Handmixer
  • Spritztüte
  • Backpapier
  • große Schüssel
  • Gummispatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Sieben Sie den Puderzucker und das Mandelmehl mit dem Espressopulver und Kakaopulver in eine große Schüssel.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 150 °C (300 °F) vor.
  3. Schlagen Sie in einer sauberen Schüssel die zimmerwarmen Eiweiße, bis sie schaumig sind. Fügen Sie das Weinsteinpulver hinzu und schlagen Sie weiter.
  4. Falten Sie die gesiebte trockene Mischung in die aufgeschlagenen Eiweiße in drei Teilen.
  5. Spritzen Sie 2,5 cm große Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  6. Lassen Sie die gespritzten Macarons bei Raumtemperatur 30–40 Minuten ruhen.
  7. Backen Sie die Macarons im vorgeheizten Ofen für 13-15 Minuten.
  8. Lassen Sie die Macaron-Schalen auf dem Blech vollständig abkühlen.
  9. Schlagen Sie die ungesalzene Butter glatt und cremig und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
  10. Wählen Sie zwei ähnliche Macaron-Schalen aus und drücken Sie sie leicht zusammen. Füllen Sie die Mitte mit der Buttercreme und dekorieren Sie mit Schokolade.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 120kcalCarbohydrates: 13gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 100mgSugar: 10gVitamin A: 250IUCalcium: 10mgIron: 0.3mg

Notes

Temperaturkontrolle ist entscheidend für das Gelingen der Macarons.

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