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Griechische Hähnchenfrikadellen mit Zitronen-Orzo

Griechische Hähnchenfrikadellen mit Zitronen-Orzo leicht gemacht

Ein köstliches Gericht mit Griechischen Hähnchenfrikadellen und Zitronen-Orzo für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlschrank-Pause 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Griechisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Frikadellen
  • 500 g Hähnchenhackfleisch Kann durch Puten- oder Schweinehack ersetzt werden.
  • 75 g Semmelbrösel Vollkorn oder Mandelmehl für glutenfreie Option.
  • 50 g Parmesan Kann weggelassen oder durch vegane Hartkäsesorte ersetzt werden.
  • 1 Ei Bindemittel für die Frikadellen.
  • 2 TL Frischer Oregano Bei Bedarf durch frischen Thymian ersetzbar.
  • 2 TL Frische Minze
  • 2 zehen Knoblauch Frisch gehackt oder geröstet verwenden.
  • 1 Rote Zwiebel Fügt Süße und Feuchtigkeit hinzu.
Für das Zitronen-Orzo
  • 200 g Orzo Kann durch Perlcouscous oder Reis ersetzt werden.
  • 500 ml Niedriger Natrium-Hühnerbrühe Für vegetarische Variante Gemüsebrühe verwenden.
  • 2 EL Frischer Zitronensaft
  • 1 TL Zesten einer Zitrone
  • 100 ml Trocken Weißwein Kann weggelassen werden für alkoholfreie Version.
  • 2 EL Extra-Virgin Olivenöl Hochwertiges Öl verwenden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch mit Semmelbröseln, Parmesan, dem geschlagenen Ei, Oregano, Minze, Knoblauch und Zwiebel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sanft vermischen, damit die Mischung nicht zu fest wird. Formen Sie gleichmäßige Bällchen (ca. 2,5 cm Durchmesser) und lassen Sie diese 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  2. Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenfrikadellen vorsichtig in die Pfanne legen und 3-4 Minuten braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Anschließend die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Im Rest des Olivenöls in der gleichen Pfanne den Weißwein hinzugeben und den Boden abkratzen, um alle Aromen zu lösen. Dann die Hühnerbrühe, den Zitronensaft und das Orzo hinzufügen und 8-10 Minuten köcheln lassen.
  4. Die gebratenen Hähnchenfrikadellen zurück in die Pfanne legen, abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Frikadellen durchgegart sind.
  5. Lassen Sie das Gericht 3 Minuten ruhen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Die Frikadellen können auch mit einem Griechischen Salat kombiniert werden für eine vollendete Mahlzeit.

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