In einer großen Schüssel das Hackfleisch vom Hähnchen mit fein gehackter Zwiebel, Panko-Semmelbröseln und den Gewürzen vermengen. Gründlich mischen und gleichmäßige Fleischbällchen von etwa 4 cm Durchmesser formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die geformten Hähnchen-Shawarma-Fleischbällchen etwa 20 Minuten lang backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Basmati-Reis gemäß der Packungsanweisung zubereiten, eventuell den Instant Pot verwenden. Der Reis sollte locker und gut gequollen sein.

In einer Schüssel griechischen Joghurt und Tahini zusammengeben, nach Wunsch Gewürze hinzufügen. Gut verquirlen, bis eine glatte Sauce entsteht.

Den gekochten Reis gleichmäßig auf Tellern verteilen, die frisch gebackenen Fleischbällchen darauf platzieren und mit frischem Gemüse garnieren. Die Tahini-Sauce über die Schüssel träufeln und servieren.