Bereite den Blaubeerpudding gemäß den Packungsanweisungen zu. Koche die Mischung für etwa 2-3 Minuten unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Danach den Pudding in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Erwärme 200 ml Milch und die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Butter schmilzt. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und 70 g Zucker vermengen. Eine Mulde in die Mitte formen und die frische Hefe hineinbröckeln. Füge die warme Milch-Butter-Mischung und ein Ei hinzu. Knete den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und geschmeidig ist. Lass den Teig in einer warmen Umgebung für 1 Stunde aufgehen.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 45 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer kleinen Scheibe flachen und einen Teelöffel des abgekühlten Blaubeerpuddings in die Mitte geben. Formen Sie die Teigstücke zu kleinen Bällen und ordnen Sie 5 Bälle in einem Kreis an, um eine Blume zu bilden. Lass sie weitere 15 Minuten gehen.

Die geformten Hefeteig Blumen mit einer Mischung aus Eigelb und 2 EL Milch großzügig bestreichen, um einen schönen Glanz zu erhalten. Backe die Blumen dann für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und luftig aussehen.

Nimm die gebackenen Hefeteig Blumen aus dem Ofen und lasse sie kurz auf einem Gitterrost abkühlen. Bestäube die warmen Blumen großzügig mit Puderzucker und serviere sie mit dem restlichen Blaubeerpudding und frischen Blaubeeren.