Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie glasig und aromatisch ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für eine weitere Minute, bis er duftet.

Rühren Sie die Sonnengetrockneten Tomaten, das Tomatenmark, die italienischen Kräuter, die roten Chili-Flocken und das Salz in die Pfanne ein. Kochen Sie die Mischung für 3 Minuten, bis sich die Aromen gut vermischt haben und die Soße anfängt zu duften.

Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in die Pfanne. Rühren Sie gut um, bis eine cremige Soße entsteht, und bringen Sie sie zum Köcheln. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze 3-4 Minuten köcheln, damit sich die Aromen setzen können.

Fügen Sie die abgetropften Kichererbsen hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Ganze für 2 bis 3 Minuten erhitzen, bis die Kichererbsen durchwärmt sind. Rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass nichts anbrennt.

Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und fügen Sie den zerrissenen Spinat oder Basilikum hinzu. Rühren Sie, bis das Blattgemüse gerade verwelkt ist. Servieren Sie die Heirate mich Kichererbsen warm mit geröstetem Brot, über Reis oder neben Pasta.