Hefe aktivieren: Vermische die Trockenhefe, Zucker und 50 ml lauwarmes Wasser in einer kleinen Schüssel. Lass die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt und blubbert.

Teig zubereiten: In einer großen Schüssel vermenge das Mehl mit dem Salz. Gieße die aktivierte Hefe und das restliche lauwarme Wasser hinzu und vermenge alles gut.

Kneten: Gib das Olivenöl zu deinem Teig und knete ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche für etwa 8-10 Minuten.

Gehen lassen: Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn an einem warmen Ort für 1-1,5 Stunden gehen.

Füllung vorbereiten: Brösele den Schafskäse in eine Schüssel und füge etwas Olivenöl hinzu.

Aromen hinzufügen: Gib den fein gehackten Knoblauch, die Petersilie, den Dill und die Chili zu der Schafskäsemischung.

Teig teilen: Teile den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche in zwei Stücke.

Fladen formen: Rolle jedes Teigstück auf einer bemehlten Fläche oval oder rund aus, bis es einen Durchmesser von etwa 20-25 cm hat.

Füllung verteilen: Verteile die cremige Schafskäsemischung gleichmäßig auf der Teigfläche.

Zudecken: Lege das zweite Teigstück vorsichtig über die Füllung und drücke die Ränder fest.

Backen: Heize den Ofen auf 220°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Backzeit: Backe das Fladenbrot für 15-20 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.

Servieren: Lass das Fladenbrot kurz abkühlen, schneide es in Stücke und genieße es warm.