Die mehlig kochenden Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie leicht zerdrückt werden können.

Geben Sie die abgetropften Kartoffeln zurück in den Topf und fügen Sie Milch, Butter, Salz und Muskatnuss hinzu. Mit einem Kartoffelstampfer gründlich pürieren, bis das Püree cremig und glatt ist.

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis es gut gebräunt ist.

In derselben Pfanne, bei Bedarf etwas Butter hinzufügen. Die fein gehackte Zwiebel und die zerdrückten Knoblauchzehen anbraten, bis sie aromatisch sind.

Das Mehl gleichmäßig über die Zwiebelmischung streuen und gut umrühren. Langsam die warme Brühe hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.

Das gebratene Rinderhackfleisch in die dickflüssige Sauce einrühren und bei mittlerer Hitze weiter erhitzen.

Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf Tellern aufteilen, mit Hackfleisch und Sauce bedecken und mit frischem Schnittlauch garnieren.