In einem Glasgefäß oder einer Messbecher vermischst du zuerst das Tahini, die Tamari, den Reisessig, den Ahornsirup, das geröstete Sesamöl und die zerdrückte Knoblauchzehe. Rühre kräftig mit einem Schneebesen, bis die Mischung cremig und glatt ist.

Gebe in eine große Schüssel den gehackten Napa-Kohl, das zerzupfte Rotisserie-Hähnchen, die Matchstick-Möhren, die Frühlingszwiebeln, die gerösteten Cashews und den frischen Koriander. Mische alles gut durch.

Würze den Salat großzügig mit etwas Salz und gieße das frisch zubereitete Dressing gleichmäßig darüber. Nutze eine große Gabel oder Küchenzange, um die Zutaten sorgfältig unterzuheben.

Sobald alles gut gemischt ist, kannst du den Hühnchen Cashew Crunch Salat sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.