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Hummer Newburg Rezept Zutaten: - 500 g Hummerfleisch, gekocht und in Stücke geschnitten - 3 EL Butter - 1 Zwiebel, fein gehackt - 2 EL Mehl - 1 Tasse Hühnerbrühe - 1 Tasse Sahne - 2 Eigelb - 1 EL Sherry - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Prise Paprika - Toast oder Blätterteig für die Servierung Anleitung: 1. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. 2. Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Roux zu bilden. 3. Nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen und ständig rühren, bis die Sauce eindickt. 4. Die Sahne unterrühren und zum Kochen bringen. 5. In einer Schüssel die Eigelbe und den Sherry vermengen, dann einen Teil der Sauce hinzufügen und gut verrühren. 6. Die Eigelbmischung in die Pfanne geben und vorsichtig unterrühren. 7. Das Hummerfleisch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und heiß servieren. 8. Mit Toast oder Blätterteig anrichten.

Hummer Newburg Rezept für jeden Anlass

Entdecke das Hummer Newburg Rezept, eine luxuriöse Speise mit zartem Hummerfleisch und einer cremigen Sherrysauce, die jeden besonderen Anlass zum Glänzen bringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 3 EL Butter
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Mehl
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 Tasse Sahne Vollfett-Sahne für besseren Geschmack
  • 2 Eigelb
  • 1 EL Sherry
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Paprika
Für den Hummer
  • 500 g Hummerfleisch, gekocht und in Stücke geschnitten Frisch ist ideal, vorgekocht gefroren geht auch
Zum Servieren
  • Toast oder Blätterteig Perfekt als Unterlage für die Hummersauce

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Rührlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist.
  2. Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Roux zu bilden.
  3. Nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen und ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
  4. Die Sahne unterrühren und zum Kochen bringen.
  5. In einer Schüssel die Eigelbe und den Sherry vermengen, dann einen Teil der Sauce hinzufügen und gut verrühren.
  6. Die Eigelbmischung in die Pfanne geben und vorsichtig unterrühren.
  7. Das Hummerfleisch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und heiß servieren.
  8. Mit Toast oder Blätterteig anrichten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Serviere das Hummer Newburg sofort nach der Zubereitung für das beste Geschmackserlebnis.

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