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Hummus Rezept original arabisch – Kichererbsenpaste

Hummus Rezept original arabisch – Kichererbsenpaste cremig

Ein cremiges Hummus Rezept original arabisch aus Kichererbsen, aromatischem Knoblauch und frischem Zitronensaft, vegan und glutenfrei.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Einweichzeit 12 hours
Total Time 13 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Arabisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 200 g Dried Chickpeas Gut einweichen und kochen
  • 60 g Tahini Alternative: Sonnenblütenbutter oder Erdnussbutter
  • 200 ml Kaltes Wasser Kochwasser der Kichererbsen kann auch verwendet werden
  • 2 Stück Knoblauchzehen Gerösteten Knoblauch für mildere Note verwenden
  • 50 ml Saft von einer großen Zitrone Für die perfekte Säurebalance
  • 1 TL Salz Hebt die Aromen hervor
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Fügt warmen, erdigen Ton hinzu
Zum Servieren
  • 4 Stück Pitabrot Ideal zum Dippen
  • 2 EL Olivenöl Für das Verfeinern
  • 2 EL Petersilie Frische Garnitur
  • Sumak oder Za'atar Optionale Toppings

Equipment

  • Schnellkochtopf
  • Küchenmaschine
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Legen Sie die getrockneten Kichererbsen in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit reichlich Wasser. Lassen Sie sie für 8-12 Stunden einweichen.
  2. Nach dem Einweichen die Kichererbsen abtropfen lassen und in einen Schnellkochtopf geben. Decken Sie sie mit frischem Wasser und einem Teelöffel Natron ab. Kochen Sie sie für 25 Minuten unter Druck oder in einem normalen Topf für 45-50 Minuten.
  3. Lassen Sie die gekochten Kichererbsen abkühlen und geben Sie sie dann in eine Küchenmaschine. Fügen Sie das Tahini, den Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel und den fein geriebenen Knoblauch hinzu. Pulsieren Sie die Mischung, bis sie gut vermischt ist.
  4. Starten Sie die Küchenmaschine erneut und geben Sie langsam kaltes Wasser hinzu, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
  5. Geben Sie den fertigen Hummus in eine Servierschüssel und dekorieren Sie ihn mit ein paar ganzen Kichererbsen und einem Spritzer Olivenöl.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 7gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Hummus kann auch 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Portionieren Sie es und frieren Sie es ein, um es bis zu 3 Monate zu lagern.

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