Koche die geschälten und gewürfelten Süßkartoffeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Überprüfe die Garheit, indem du mit einer Gabel hinein stichst.

Verschiebe die gekochten Süßkartoffeln in eine große Schüssel und püriere sie mit einem Kartoffelstampfer oder einem elektrischen Mixer, bis sie vollkommen glatt sind.

Füge die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, die Milch, die Eier, den Vanilleextrakt, den Zimt und das Salz zu den pürierten Süßkartoffeln hinzu und mische alles gründlich.

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine große Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) mit etwas Butter oder Öl ein.

Gieße die vorbereitete Süßkartoffelmasse in die gefettete Auflaufform und streiche die Oberfläche mit einem Spatel glatt.

In einer separaten Schüssel mische die gehackten Pekannüsse, die Haferflocken, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter, bis alle Zutaten gut verbunden sind.

Verteile die vorbereitete Topping-Mischung gleichmäßig über die Süßkartoffelmasse in der Auflaufform.

Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, bis der Belag goldbraun und die Füllung durchgehend heiß ist.

Lass den Süßkartoffelauflauf nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.