Go Back
–+ servings
Italienische Kartoffelsuppe

Italienische Kartoffelsuppe für die Seele

Ein wärmender Genuss mit zarten Kartoffeln, aromatischen Kräutern und Gemüse – die perfekte italienische Kartoffelsuppe für kalte Tage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Italienisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g Kartoffeln Hauptzutat, wähle stärkehaltige Kartoffeln für eine cremige Textur.
  • 1 große Zwiebel Aromatische Basis, die die Tiefe des Geschmacks verstärkt.
  • 2 Zehen Knoblauch Fügt eine herzhafte Intensität hinzu.
  • 1 l Gemüsebrühe Sorgt für reichhaltigen Geschmack ohne Fleisch; ideal aus selbstgemachter oder gekaufter Brühe.
  • 1-2 Stück Karotten Bringt Süße und Farbe ins Spiel.
  • 1 Stange Sellerie Verleiht eine herzliche Note.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten; sorgt für zusätzliche Reichhaltigkeit.
  • Petersilie Frisch, zur Garnitur.
  • 1 EL Zitronensaft Bringt Frische und belebt den Geschmack.
  • Parmesan Gerieben, optional.
  • Pfeffer Nach Geschmack.
  • Salz Nach Geschmack.

Equipment

  • großer Topf
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Hacke die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie fein.
  2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten lang an.
  3. Gib die gehackten Karotten und den Sellerie in den Topf und sautiere alles für weitere 5 Minuten.
  4. Füge die gewürfelten Kartoffeln in den Topf und gieße die Gemüsebrühe dazu. Bringe die Mischung zum Kochen.
  5. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20-25 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und leicht zerfallen.
  6. Verwende einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht.
  7. Rühre den Zitronensaft und den geriebenen Parmesan in die pürierte Suppe ein. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Ladle die Suppe in Servierschalen und garniere sie mit frischer Petersilie. Serviere sie heiß.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 220kcalCarbohydrates: 38gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 400mgPotassium: 650mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und für kühle Tage aufbewahren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!