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Joghurtbrot ohne Kohlenhydrate

Joghurtbrot ohne Kohlenhydrate: Lecker & Einfach Backen

Entdecke ein köstliches Joghurtbrot ohne Kohlenhydrate, das nicht nur deine Geschmacksnerven verwöhnt, sondern auch perfekt in eine gesunde Ernährung passt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Griechischer Joghurt Vollfett für beste Textur
  • 120 g Mandelmehl Kann durch Kokosmehl ersetzt werden
  • 40 g Flohsamenschalenpulver Kann durch Chiasamen ersetzt werden
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 große Eier Raumtemperatur
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 100 ml Lauwarme Wasser oder nach Bedarf
Für den Belag
  • 1-2 Esslöffel Optionale Samen z.B. Sesam oder Leinsamen

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel vermenge Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver und Salz gut miteinander.
  3. In einer separaten Schüssel verrühre den griechischen Joghurt, die Eier und den Apfelessig gründlich miteinander.
  4. Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen und vermische alles gut.
  5. Füge schrittweise lauwarmes Wasser hinzu und rühre weiter, bis der Teig eine klebrige, aber formbare Konsistenz hat.
  6. Knete den Teig 2-3 Minuten kräftig mit den Händen.
  7. Lass den Teig 10-15 Minuten ruhen, damit die Flohsamenschalen quellen können.
  8. Forme den Teig nach Belieben zu einem Laib oder kleinen Brötchen und lege ihn auf das Backblech.
  9. Backe das Joghurtbrot 20 Minuten bei 175 °C.
  10. Reduziere die Temperatur auf 160 °C und backe das Brot weitere 40-50 Minuten.
  11. Nimm das Joghurtbrot aus dem Ofen und lasse es vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
  12. Bewahre das Brot in einem luftdichten Behälter auf.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 120kcalCarbohydrates: 4gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 70mgSodium: 250mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Variiere mit verschiedenen Kräutern oder Samen für einen persönlichen Touch.

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