Go Back
–+ servings
Kabeljau & Kartoffeln in Rosmarin-Sahnesauce

Kabeljau & Kartoffeln in Rosmarin-Sahnesauce ganz einfach

Kabeljau & Kartoffeln in Rosmarin-Sahnesauce ist ein einfaches und elegantes Gericht, das Geschmack und Aromatik vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 3 EL extra-natives Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 50 g Salzbutter oder ungesalzene Butter
  • 1 große Schalotte, gehackt oder Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt oder Knoblauchpulver
  • 200 ml Schlagsahne oder Kokosmilch für milchfreie Variante
  • 200 ml Hühner- oder Fischbrühe oder Gemüsebrühe für Vegetarier
  • 2 Zweige frische Rosmarinzweige oder getrockneter Rosmarin
  • 1 TL Zitronenschale und -saft
  • 1 TL Dijon-Senf oder gelber Senf für milderen Geschmack
  • eine Prise gemahlener Cayennepfeffer oder süßer Paprika
  • 2 EL Kapern, abgetropft optional
Für das Hauptgericht
  • 500 g Kabeljaufilet, in 4 Stücke geschnitten oder andere weiße Fische
  • 600 g Yukon-Gold-Kartoffeln oder andere wachsartige Kartoffeln
  • nach Geschmack gehackte glatte Petersilie optional

Equipment

  • Auflaufform
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heize deinen Ofen auf 230 °C vor und fette eine 20x20 cm große Auflaufform mit etwas Olivenöl ein.
  2. Schäle die Yukon-Gold-Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Vermische die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und röste sie 20-25 Minuten.
  3. Während die Kartoffeln rösten, erhitze in einem Topf Olivenöl und Salzbutter. Füge die Schalotte hinzu und brate sie 3-4 Minuten.
  4. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten.
  5. Gieße die Schlagsahne, Brühe, Rosmarin, Zitronenschale und -saft, Senf, Cayennepfeffer und Kapern hinzu und lasse es 5 Minuten köcheln.
  6. Lege die Kabeljaufilets zwischen die Kartoffeln in der Auflaufform und gieße die Sauce darüber. Backe das Gericht für 10-15 Minuten.
  7. Nehme die Form aus dem Ofen, lasse kurz ruhen und bestreue optional mit Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 900mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Die Sauce kann je nach Geschmack angepasst werden, und andere Fischsorten oder Gemüse können hinzugefügt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!