Bereite eine Tasse starken Kaffee zu und lasse ihn 15 bis 20 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen.

Nehme eine Rührschüssel oder ein Einmachglas und gib den abgekühlten Kaffee, die pflanzenbasierte Milch, die Chia-Samen, den Ahornsirup oder Honig sowie den Vanilleextrakt hinzu.

Lasse die Mischung für 5 Minuten stehen, damit die Chia-Samen anfangen, Flüssigkeit zu absorbieren.

Decke die Schüssel oder das Glas ab und stelle es für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren rühre den Pudding nochmals gut durch und füge nach Belieben frische Früchte oder Nüsse hinzu.