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Kärntner Weltmutter

Kärntner Weltmutter: Süßes Reis-Dessert für Genießer

Kärntner Weltmutter ist ein traditionelles süßes Reis-Dessert, das die Aromen des Alpen-Adria-Raums feiert und Genuss für die Sinne bietet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Österreichisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 200 g Rundkornreis für die perfekte Konsistenz
  • 750 ml Milch oder Mandeldrink für milchfreie Alternative
  • 100 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Salz um die Süße auszubalancieren
  • 1 Stück Zimtrinde oder gemahlener Zimt
  • 5 Stück Gewürznelken vor dem Servieren entfernen
Für die Mandelcreme
  • 1 Stück Ei als Bindemittel
  • 2 Stück Dotter für reichhaltige Creme
  • 1 TL Vanillemark oder Vanilleextrakt
  • 150 g Geriebene Mandeln oder gemahlene Haselnüsse
Für das Topping
  • 50 g Ganze Mandeln zum Garnieren
  • 200 g Eingelegte Kirschen frische Beeren sind auch eine gute Wahl

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Handmixer

Method
 

Reis zubereiten
  1. Reis mit Milch, Zucker, Salz, Zimtrinde und Gewürznelken vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen und dann hitze reduzieren, bis der Reis weich und cremig ist (ca. 20 Minuten). Zimtrinde und Nelken entfernen.
Formen
  1. Reis-Mischung in Halbkugeln formen, mit Mandeln füllen und abkühlen lassen.
Mandelcreme zubereiten
  1. Ei, Dotter, Vanillemark und Zucker mit Milch verrühren bis glatt. In einem separaten Topf Milch mit Zucker kochen, dann langsam die Ei-Mischung einrühren (ca. 5 Minuten).
Mandeln unterheben
  1. Geriebene Mandeln unter die Mandelcreme rühren und leicht abkühlen lassen.
Servieren
  1. Die Mandelcreme über die Reis-Halbkugeln gießen und mit Kirschen garnieren. Warm oder kalt genießen!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 65mgSodium: 80mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 2IUVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 5mg

Notes

Der Zuckergehalt kann an die Süße der Kirschen angepasst werden. Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack!

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