Step 1: Boden vorbereiten. Schmelzen Sie die ungesalzene Butter und vermischen Sie sie mit den Lotus Biscoff Krümeln und einer Prise Salz. Drücken Sie diese Mischung in einen Kuchenring und kühlen Sie sie für mindestens 30 Minuten.

Step 2: Gelatine einweichen. Weichen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein. Erhitzen Sie 160g der Sahne, fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er gelöst ist. Gelatine einrühren, bis sie aufgelöst ist.

Step 3: Füllung mischen. Vollfetten Frischkäse mit einem Handmixer aufschlagen. Biscoff Creme und Gelatinemischung unterheben.

Step 4: Sahne unterheben. Restliche 345g Sahne aufschlagen und vorsichtig unter die Füllung heben.

Step 5: Käsekuchen zusammensetzen. Füllung über den Boden gießen, die Oberfläche glätten und kühlen.

Step 6: Dekorieren. Biscoff Krümel über den Käsekuchen streuen und das Topping auftragen.