Zerbrich die Oreo-Kekse in eine Schüssel und vermenge sie mit geschmolzener ungesalzener Butter, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Drücke die Mischung gleichmäßig in Mini-Tart-Pfannen, und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Erhitze die bittersüße oder halbsüße Schokolade mit dem Espressopulver in der Mikrowelle, bis sie geschmolzen ist. Mische den Pfefferminzextrakt unter und lasse die Mischung abkühlen.

Schlage die Schlagsahne mit Puderzucker auf, bis weiche Spitzen entstehen. Füge dann die Schokoladenmischung langsam hinzu und schlage bis mittelfeste Spitzen.

Verteile die Mousse-Füllung gleichmäßig in die Oreo-Böden und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Schlage weitere Schlagsahne mit Puderzucker und Pfefferminzextrakt steif, und gib kleine Portionen davon auf die Törtchen.

Erhitze die Schlagsahne für die Ganache und gieße sie über die gehackte Schokolade, bis eine glatte Ganache entsteht. Lasse die Ganache abkühlen und tröpfle sie über die Törtchen.