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Kleiner Kokoskuchen (Wingko Babat)

Kleiner Kokoskuchen (Wingko Babat) für jeden Anlass

Dieses Rezept für Kleiner Kokoskuchen (Wingko Babat) bietet einen glutenfreien Genuss mit intensivem Kokosgeschmack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Kühlzeit 8 hours
Total Time 9 hours 5 minutes
Servings: 9 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Indonesisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Eier getrennt
  • 1.25 Tasse Zucker Süßt den Kuchen
  • 2.25 Tasse Kokosmilch aus der Dose vollfett, gut umrühren
  • 3 Tasse geraspelte, gesüßte Kokosnuss kann ungesüßt sein
  • 1.5 Tasse glutinous Reis Mehl alternativ Mochiko
  • 1 TL Vanilleextrakt verstärkt das Geschmacksprofil
Für die Glasur
  • 2 Stück Eigelb bringt Farbe und Feuchtigkeit

Equipment

  • Backform 20x20 cm
  • Schüssel
  • Mikrowelle

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
  2. Eiweiße mit Zucker verrühren. Kokosmilch, geraspelte Kokosnuss, glutinous Reis Mehl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
  3. Teig in eine gefettete Backform geben und für etwa 45 Minuten backen.
  4. Kuchen abkühlen lassen und Eigelbe verquirlen. Oberfläche des Kuchens mit Eigelb bestreichen.
  5. Kuchen für 5–10 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  6. Kuchen vollständig abkühlen lassen und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank lagern.
  7. In Stücke schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 120mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Zutaten gut zu vermengen, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen. Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter auf.

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