Mische in einer flachen Schüssel das Mehl mit Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer. Wende jedes Lachsfilet sorgfältig in der Mischung und lasse sie 5 Minuten ruhen.

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Brate die Lachsfilets für 3 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Wende die Filets und brate sie weitere 2 Minuten. Füge die Butter hinzu und baste die Filets mit der geschmolzenen Butter.

Gieße den restlichen Esslöffel Butter in die Pfanne und dünste den gehackten Knoblauch für 1 Minute.

Gieße die Gemüsebrühe hinein und lasse sie 2-3 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Füge restliche Butter hinzu und verquirle gut.

Rühre die Petersilie ein und lege die Lachsfilets zurück in die Pfanne, baste sie mit der Sauce.

Serviere den Lachs heiß, garniere mit Petersilie und Zitronenspalten.