In einer großen Schüssel das Flank Steak mit Sojasauce, Olivenöl, Pfeffer und etwas scharfer Sauce vermengen. Gut umrühren, damit das Steak gleichmäßig marinieren kann. Lasse es mindestens 10 Minuten ruhen, während du die Kartoffeln vorbereitest.

Erhitze eine große Pfanne auf mittelhoher Stufe und füge 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter hinzu. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Kartoffelwedges hinzufügen und etwa 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und zart sind.

In derselben Pfanne die restliche Butter zusammen mit dem zerkleinerten Knoblauch, den Chiliflocken und den frischen Kräutern erhitzen. Wenn der Knoblauch duftet, das marinierte Steak gleichmäßig in die Pfanne legen und etwa 1 Minute pro Seite braten.

Die zurückbehaltene Marinade in die Pfanne mit dem Steak geben. Anschließend die Kartoffeln zurück in die Pfanne geben und alles gut durchmischen. Weiter erhitzen, bis die Kartoffeln warm sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit zerstoßenen Chiliflocken, frischen Kräutern und optional Parmesan bestreuen.