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Crispy potatoes with minced meat and yogurt

Knusprige Kartoffeln mit Hackfleisch und Joghurt

Genieße knusprige Kartoffeln mit würzigem Hackfleisch und cremigem Joghurt – ein einfaches, leckeres Abendessen!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 1500 g Kartoffeln Verwende festkochende Kartoffeln für die beste Textur.
  • Öl zum Frittieren; verwende Sonnenblumen- oder Rapsöl.
  • Salz nach Geschmack.
Für die Hackfleischsauce
  • 300 g Rinderhackfleisch Kann durch Truthahn oder pflanzliches Hack ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Sorgt für Süße und Tiefe in der Sauce.
  • 4 EL Tomatenmark Für reichhaltigen Geschmack.
  • 2 EL Butter Kann für eine laktosefreie Variante weggelassen werden.
  • 200 ml Wasser Für die Konsistenz der Sauce.
  • 2 TL Paprika edelsüß Fügt Wärme und eine milde Würze hinzu.
  • 1 TL Oregano Verstärkt die Aromen in der Sauce.
  • Pfeffer nach Geschmack.
Für die Joghurtsoße
  • 300 g Joghurt Griechischer Joghurt bietet extra Cremigkeit.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Bringen Geschmack in die Joghurtsoße.
  • 1 TL Salz Für das Würzen der Joghurtsoße.
Für die Garnitur
  • 3 EL Petersilie Fügt Frische und Farbe hinzu.

Equipment

  • Tiefen Topf oder Fritteuse
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in 2 cm große Würfel. Lege sie für 5 Minuten in kaltes Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  2. Erhitze eine großzügige Menge Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf mittelhoher Hitze. Frittiere die Kartoffelwürfel für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  3. Schäle die Knoblauchzehen und presse sie in eine Schüssel. Mische den Joghurt mit dem gepressten Knoblauch und einer Prise Salz, um die Joghurtsoße zu würzen.
  4. Schäle und würfle die Zwiebel fein. In einer separaten Pfanne erhitze etwas Öl und brate das Rinderhackfleisch an, bis es krümelig und durchgegart ist. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie mit.
  5. Rühre das Tomatenmark, die Butter, Paprika, Oregano, Salz, Pfeffer und Wasser in die Pfanne mit dem Hackfleisch ein. Lass die Sauce 2 Minuten köcheln.
  6. Nimm die knusprigen Kartoffeln aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Verteile die Kartoffeln auf einem Teller und gib die Joghurtsoße und die Hackfleischsauce darüber.
  7. Garniere das Gericht mit gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Die Kartoffeln sollten nach dem Einweichen gut abgetrocknet werden. Die Sauce kann auch vorab zubereitet und aufbewahrt werden.

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