Go Back
–+ servings
Kokosnuss-Linsen-Curry

Kokosnuss-Linsen-Curry in 30 Minuten zubereitet

Das Kokosnuss-Linsen-Curry ist ein schnelles, einfaches und gesundes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet wird.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Kokosöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 2 Stück Schalotten Oder Zwiebel, wenn Schalotten nicht verfügbar sind.
  • 2 Zähne Knoblauch Zerdrückt.
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen Kann durch gemahlenen Kreuzkümmel ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Garam Masala Mischgewürz für authentischen indischen Geschmack.
Für die Würze
  • 1 Teelöffel Currypulver Nach Geschmack anpassen.
  • 0.5 Teelöffel Kurkuma Kann weggelassen werden.
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer Oder Ingwerpulver.
  • 1 Teelöffel rote Chili-Flocken Kann weggelassen werden.
  • 1 Stück Karotte Kann durch Wurzelgemüse oder Paprika ersetzt werden.
Für die Sauce
  • 400 ml zertückte Tomaten Frische Tomaten können verwendet werden.
  • 400 ml Kokosmilch Für kalorienärmere Option kann leichte Kokosmilch verwendet werden.
Für die Hauptzutaten
  • 2 Dose Dosenlinsen Gut abspülen und ungesalzen verwenden.
  • Nach Bedarf Wasser Um die Konsistenz anzupassen.
Für die Frische
  • 100 g frischer Grünkohl Oder Spinat.
  • frisch Koriander Zur Garnierung.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze 2 Esslöffel Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Warte, bis das Öl schmilzt und beginnt leicht zu blubbern.
  2. Füge die gewürfelten Schalotten und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Brate sie für etwa 2 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.
  3. Streue die Kreuzkümmelsamen und den frisch geriebenen Ingwer in die Pfanne. Koche es für eine weitere Minute.
  4. Gib das Garam Masala, Currypulver und Kurkuma hinzu. Rühre die Mischung für etwa 1 Minuten um.
  5. Füge die gewürfelten Karotten, zertückte Tomaten und 400 ml Kokosmilch hinzu. Lass das Gemisch für ca. 3-5 Minuten köcheln.
  6. Rühre die gut abgespülten Dosenlinsen, die roten Chili-Flocken, und eine Prise Salz unter die Mischung. Koche es für etwa 5 Minuten.
  7. Füge den gewaschenen und gehackten Grünkohl oder Spinat in die Pfanne und bringe alles zum Kochen. Lass das Curry für 10-15 Minuten köcheln.
  8. Nimm das Curry vom Herd und garniere es nach Belieben mit frischem Koriander. Serviere das Curry heiß über Reis oder zusammen mit Naan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 6mgIron: 15mg

Notes

Rinse the lentils to remove excess sodium. Adjust the consistency of the curry by adding water gradually. Use fresh herbs for better flavor.

Tried this recipe?

Let us know how it was!