Schälen Sie die reifen Mangos und schneiden Sie sie in kleine Stücke, während Sie die Erdbeeren reinigen und die grünen Blätter entfernen. Legen Sie beide Früchte in eine Schüssel und lassen Sie sie kurz zur Seite.

Geben Sie die vorbereiteten Mango- und Erdbeerstücke zusammen mit der Kokoscreme und dem frisch gepressten Limettensaft in einen leistungsstarken Mixer. Mixen Sie alles auf hoher Stufe, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht, was etwa 1-2 Minuten dauern sollte.

Kosten Sie die Mischung und fügen Sie gegebenenfalls Süßungsmittel hinzu. Mixen Sie nochmals kurz, um alles gut zu vermischen.

Übertragen Sie die fertige Mischung in einen flachen Behälter und stellen Sie ihn für etwa 30 Minuten in das Gefrierfach.

Nehmen Sie die leicht gefrorene Mischung aus dem Gefrierfach und geben Sie sie in Ihre Eismaschine. Churnen Sie gemäß den Anweisungen des Herstellers für etwa 20-25 Minuten.

Nach dem Churnen geben Sie das Sorbet wieder in den Behälter und frieren es für insgesamt 2-3 Stunden ein.