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Kokosnusskuchen

Kokosnusskuchen mit Buttercreme: Himmlischer Genuss

Ein himmlischer Kokosnusskuchen, der mit cremiger Buttercreme verfeinert ist und tropischen Genuss in die heimische Küche bringt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: tropisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 250 g Kuchenmehl verwende kein Allzweckmehl
  • 1 Päckchen Backpulver überprüfe die Frische
  • 1 Prise Salz bewahrt die Balance der Süße
  • 200 g Zucker brauner Zucker für mehr Geschmack
  • 150 g Ungesalzene Butter zimmerwarm
  • 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 3 Stück Eiklar keine ganzen Eier verwenden
  • 150 g Sauerrahm alternativ Naturjoghurt
  • 1 Tl Vanilleextrakt reiner Extrakt bevorzugt
  • 1 Tl Kokosnuss-Extrakt
  • 400 ml Kokosmilch (Vollfett) zimmerwarm
Für die Buttercreme
  • 150 g Ungesalzene Butter zimmerwarm
  • 300 g Puderzucker
  • 1 Tl Vanilleextrakt reiner Extrakt bevorzugt
  • 1 Tl Kokosnuss-Extrakt
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Schlagsahne oder Kokoscreme
Dekoration
  • 100 g Gesüßte Kokosraspeln ungenießbare Variante kann auch verwendet werden.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Kuchenformen
  • Küchenmaschine
  • Backofen
  • Kühlgitter

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 176 °C (350 °F) vorheizen und drei runde Kuchenformen (je 18 cm) vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten – Kuchenmehl, Backpulver und Salz – in einer Schüssel vermischen.
  3. Zucker, zimmerwarme Butter und Pflanzenöl schaumig schlagen.
  4. Eiklar, Sauerrahm, Vanilleextrakt und Kokosnuss-Extrakt zur Mischung hinzufügen und gut verrühren.
  5. Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Kokosmilch zur feuchten Mischung hinzufügen.
  6. Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Kuchenformen aufteilen.
  7. Kuchen 26-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
  8. Kuchen 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  9. Zimmerwarme Butter für die Buttercreme schlagen, Puderzucker in zwei Portionen hinzufügen.
  10. Vanille- und Kokosnuss-Extrakt zur Buttercreme geben und langsam die Schlagsahne einmischen.
  11. Oberseite der Kuchen begradigen und zwischen die geschichteten Kuchen Buttercreme auftragen.
  12. Torte mit einer ersten dünnen Schicht Buttercreme (Crumb Coat) einstreichen und 30 Minuten kühlen.
  13. Torte großzügig mit Buttercreme frost und Kokosraspeln anbringen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 3gFat: 18gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 400IUCalcium: 25mgIron: 1mg

Notes

Sorge dafür, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um eine homogene Masse zu erzielen. Achte darauf, die Backzeit genau zu beobachten, um ein Überbacken zu vermeiden.

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