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Kokosnusskuchen

Kokosnusskuchen mit cremiger Buttercreme

Ein einfacher Kokosnusskuchen mit cremiger Buttercreme, ideal für festliche Anlässe oder um sich selbst zu verwöhnen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: tropisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 500 g Kuchenteigmehl oder Allzweckmehl
  • 2 TL Backpulver sollte frisch sein
  • 1 TL Salz
  • 300 g Zucker fein
  • 200 g Ungesalzene Butter weich
  • 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 4 Stück Eiklar bei Raumtemperatur
  • 150 g Schmand oder griechischer Joghurt
  • 2 TL Vanilleextrakt reiner Extrakt
  • 1 TL Kokosnussextrakt optional
  • 400 ml Kokosnussmilch Vollfett
Für die Buttercreme
  • 250 g Ungesalzene Butter für die Frosting
  • 500 g Puderzucker gesiebt
  • 200 ml Schlagsahne oder Halbfett-Produkte
  • 100 g Gesüßte, geraspelte Kokosnuss für die Dekoration

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Rührschüssel
  • Kuchenformen
  • Schneebesen
  • Küchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite drei runde Kuchenformen vor.
  2. Mische Kuchenteigmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
  3. Schlage Zucker, Butter und Pflanzenöl cremig.
  4. Füge Eiweiße, Schmand und Extrakte hinzu und vermische es gut.
  5. Füge trocken Zutaten und Kokosnussmilch abwechselnd hinzu.
  6. Teig gleichmäßig in die Formen füllen und backen.
  7. Die Kuchen nach dem Backen 15 Minuten abkühlen lassen.
  8. Butter in einer Rührschüssel flauschig schlagen und Puderzucker hinzufügen.
  9. Eingearbeitet Schlagsahne und Kokosnussextrakt bis zur Konsistenz.
  10. Kuchen mit Buttercreme füllen und frostieren.
  11. Kokosnuss auf die Frosting drücken und vor dem Servieren ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 5gFat: 22gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 35gVitamin A: 400IUCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Stelle sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind für die beste Textur. Vermeide Overmixing, um einen dichten Kuchen zu verhindern.

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