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Koreanisches BBQ gegrilltes Hühnchen-Sandwich

Koreanisches BBQ gegrilltes Hühnchen-Sandwich genießen

Genießen Sie dieses koreanische BBQ gegrillte Hühnchen-Sandwich mit hausgemachten Pickles für ein geschmackliches Erlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours
Servings: 4 Sandwiches
Course: Lunch
Cuisine: Koreanisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pickles
  • 1 Stück entkernte Gurke sorgt für Knusprigkeit und Frische
  • 1 Tasse Reisessig bietet die nötige Säure, Apfelessig ist auch möglich
  • 1 TL Salz hebt den Geschmack hervor
  • 2 EL Zucker balanciert die Salzigkeit aus, Honig oder Agavensirup als Alternativen
  • 1 Tasse Eis sorgt dafür, dass die Flüssigkeit schnell abkühlt
Für die BBQ-Sauce
  • 2 EL Sesamöl verleiht der Sauce eine tiefere Geschmacksnote
  • 2 TL geriebener Knoblauch frische Zutaten sind am besten
  • 2 TL geriebener Ingwer frische Zutaten sind am besten
  • 1/2 Tasse Low Sodium Sojasauce bietet Umami
  • 2 EL Gochujang verleiht der Sauce Schärfe und Süße
  • 2 EL brauner Zucker süßt die Sauce
  • 1 EL Honig süßt die Sauce, Ersetzen durch Ahornsirup ist möglich
  • 1 EL Korean BBQ Rub sorgt für tiefere Aromen
Für das Hühnchen
  • 800 g Hähnchenschenkel saftig und geschmackvoll als Basis
  • 4 Stück Sandwich-Brötchen Brioche für Reichtum oder Vollkorn für eine gesündere Option
Für die Sriracha-Mayo
  • 1/2 Tasse Mayonnaise die Basis für die cremige Sauce
  • 2 EL Sriracha gibt der Mayo einen scharfen Kick
  • 1 TL Sesamöl verleiht der Mayo zusätzliche Tiefe, optional
  • 1 TL Sojasauce gibt der Mayo Umami, kann in geringen Mengen verwendet werden

Equipment

  • Grill
  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneider

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide die entkernten Gurken in dünne Scheiben und stelle sie beiseite. In einem Topf vermische den Reisessig, Salz und Zucker. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat, etwa 3–5 Minuten. Füge die Eiswürfel hinzu und gieße die Lösung über die Gurkenscheiben. Stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
  2. Erhitze eine Pfanne, gib das Sesamöl hinein. Füge Knoblauch und Ingwer hinzu, brate 1–2 Minuten. Danach füge Sojasauce, Gochujang, braunen Zucker, Honig und BBQ-Rub hinzu. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt.
  3. In einer Schüssel vermische Mayonnaise, Sriracha, Sesamöl und Sojasauce. Rühre alles gut um und passe den Schärfegrad an.
  4. Heize den Grill vor, würze die Hähnchenschenkel mit BBQ-Rub, grille sie 5–6 Minuten auf direkter Hitze. Versetze sie dann auf die indirekte Zone, grille bis sie 75 °C erreichen und glasieren mit BBQ-Sauce.
  5. Röste die Brötchen auf dem Grill, verteile Sriracha-Mayo, lege das gegrillte Hühnchen darauf und schichte die eingelegten Gurken. Setze die Brötchen zusammen und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1SandwichCalories: 550kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 900mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 15mgIron: 2mg

Notes

Das Sandwich kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen Hühnchen im Ofen oder der Mikrowelle erhitzen und erst danach die Pickles und Mayo wieder hinzufügen.

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