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Brasilianischer Fischereintopf

Köstlicher Brasilianischer Fischereintopf in 30 Minuten

Entdecke den köstlichen Brasilianischen Fischeintopf, der frischen Fisch mit einer cremigen Kokosnussbasis vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Brasilianisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 500 g festes weißes Fischfilet ideale Sorten sind Kabeljau oder Heilbutt
  • 3 EL Limettensaft für die Frische
  • 2 Zehen Knoblauch frisch ist am besten
  • 1 TL KOSHER-Salz nach Belieben anpassen
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 Stück Zwiebel (gelb oder rot) bildet die aromatische Basis
  • 1 Stück grüne Paprika sorgt für Frische
  • 1 Stück rote Paprika sorgt für Farbvielfalt
  • 1 Stück rote Chili optional für eine würzige Note
  • 400 g gehackte Tomaten oder Tomatenmark eine Grundlage des Eintopfs
  • 2 EL Dendê-Öl (rotes Palmöl) oder Kokosöl und Paprika als Ersatz
  • 400 ml Kokosmilch sorgt für Cremigkeit
  • 500 ml Fisch- oder Hühnerbrühe verleiht tiefere Note
  • 30 g frischer Koriander zum Garnieren
  • 2 Stück Limettenviertel zum Servieren

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Fisch trocken tupfen, in große Stücke schneiden und mit Limettensaft, zerdrücktem Knoblauch und KOSHER-Salz in einer Schüssel marinieren. 30 Minuten nicht überschreiten.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel 3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Paprika und Chili dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten.
  3. Tomatenmark und Dendê-Öl in die Pfanne rühren. Gehackte Tomaten, KOSHER-Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und 2-3 Minuten kochen.
  4. Mit Fisch- oder Hühnerbrühe ablöschen und Kokosmilch einrühren. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  5. Die marinierten Fischstücke vorsichtig in die Sauce legen, 3-4 Minuten kochen lassen bis der Fisch gar ist.
  6. Frischen Koriander in den Eintopf rühren, gut vermischen und mit Limettenvierteln servieren. Perfekt zu fluffigem weißen Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 24gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 15IUVitamin C: 60mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Fisch nicht zu lange garen, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen konsumieren.

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