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Louisiana Meeresfrüchte Gumbo

Köstliches Louisiana Meeresfrüchte Gumbo für Gemütliche Abende

Ein köstliches Louisiana Meeresfrüchte Gumbo, das die Aromen des Südens vereint und perfekt für gesellige Abende ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 6 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Louisiana
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Roux
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl Vollkornmehl kann verwendet werden.
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl Kann durch Rapsöl ersetzt werden.
Für das Gemüse
  • 1 große Zwiebel Weißer oder gelber Zwiebel kann verwendet werden.
  • 1 Tasse Sellerie In Scheiben geschnitten.
  • 1 Tasse Grüne Paprika Rote oder gelbe Paprika können verwendet werden.
  • 4 Zehen Knoblauch Immer gehackt verwenden.
Für die Proteine
  • 200 g Andouille-Wurst In Scheiben geschnitten.
  • 450 g Rohe Garnelen Vermeiden Sie vorgekochte Garnelen.
  • 250 g Krabbenfleisch Vorzugweise aus Schalen.
Für die Brühe
  • 2 EL Cajun-Gewürzmischung Rösten für intensivere Aromen.
  • 2 Blätter Lorbeerblätter
  • 1 Liter Meeresfrüchte-/Hühnerbrühe Gemüsebrühe kann auch verwendet werden.
  • 1 Dose Gehackte Tomaten Optional für zusätzliche Säure.
Für die abschließenden Zutaten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 2 Tassen Gekochter weißer Reis Maisbrot ist eine gute Alternative.
  • 1/4 Tasse Gehackte Frühlingszwiebeln Als Garnitur verwenden.

Equipment

  • Schwerer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. In einem schweren Topf das Allzweckmehl und das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze vermengen. 20-30 Minuten rühren, bis die Mischung schokoladenbraun wird.
  2. Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die grüne Paprika hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten an. Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten.
  3. Die Andouille-Wurst in das Gemüse einrühren und 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist.
  4. Die Brühe langsam hinzufügen und gut umrühren. Gehackte Tomaten und Lorbeerblätter hinzufügen, dann köcheln lassen.
  5. Würzen Sie mit Cajun-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer und lassen Sie das Gumbo ungegedeckt 45 Minuten köcheln.
  6. Fügen Sie die Garnelen und das Krabbenfleisch in den letzten 10-15 Minuten hinzu und kochen, bis die Garnelen undurchsichtig sind.
  7. Lorbeerblätter entfernen, Gewürze nach Geschmack anpassen und über gekochtem Reis servieren. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, die Roux konstant zu überwachen, um ein Anbrennen zu verhindern. Lassen Sie das Gumbo idealerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu intensivieren.

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