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Kräuter-infused Krustenlose Zucchini-Quiche

Kräuter-infused Krustenlose Zucchini-Quiche leicht gemacht

Diese Kräuter-infused Krustenlose Zucchini-Quiche ist glutenfrei, cremig und gesund – die perfekte Wahl für Brunch oder eine einfache Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Gesund, Vegetarisch
Calories: 170
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Quiche
  • 3 stück Zucchini kleine bis mittelgroße Zucchinis
  • 2 esslöffel Ghee oder Avocadoöl zum Einfetten und Sautieren
  • 1 stück Zwiebel gehackt
  • 2 zehen Knoblauch gehackt
  • 100 gramm Babyspinat
  • 2 stück Frische Tomaten gewürfelt
  • 10 gramm Frisches Basilikum gehackt
  • 4 stück Eier groß
  • 200 milliliter Pflanzliche Milch z.B. Mandel- oder Hafermilch
  • 1 prise Salz
  • 1 prise Pfeffer

Equipment

  • Quicheform
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Quicheform mit Ghee oder Avocadoöl einfetten.
  2. Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl 2-3 Minuten anbraten.
  3. Zwiebeln und Knoblauch im restlichen Öl anbraten bis sie transluzent sind, dann Babyspinat hinzufügen.
  4. Sautierte Zwiebeln und Spinat gleichmäßig in die Quicheform verteilen und mit Zucchinischeiben und Tomaten schichten.
  5. Eier, pflanzliche Milch, Salz und Pfeffer gut verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
  6. Die Mischung gleichmäßig über die Gemüse in der Quicheform gießen und 35-40 Minuten backen.
  7. Quiche 10-15 Minuten abkühlen lassen und mit frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 170kcalCarbohydrates: 10gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 164mgSodium: 150mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Reste der Quiche können im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden oder für bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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