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Lebkuchen Latte Macarons

Lebkuchen Latte Macarons für festliche Genussmomente

Köstliche Lebkuchen Latte Macarons mit weißer Schokolade für festliche Anlässe und unwiderstehlichen Genuss.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 16 minutes
Ruhzeit 12 hours
Total Time 13 hours 16 minutes
Servings: 12 Macarons
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Ganache
  • 200 g Weiße Schokolade Verwende hochwertige Schokolade für den besten Geschmack.
  • 100 ml Schlagsahne Kokoscreme kann für eine laktosefreie Version ersetzt werden.
  • 50 g Glukosesirup Honig oder Maissirup können als Ersatz verwendet werden.
  • 1 TL Lebkuchengewürz Du kannst deine eigene Mischung machen oder Kürbiskuchengewürz als Alternative verwenden.
  • 1 TL Espressopulver Instantkaffee kann als Ersatz dienen.
  • 30 g Ungesalzene Butter Pflanzenbasierte Butter kann für eine laktosefreie Option verwendet werden.
Für die Macaron-Schalen
  • 125 g Mandelnmehl Achte darauf, dass es fein gemahlen ist; du kannst auch Haselnussmehl verwenden.
  • 225 g Puderzucker Kann selbst gemacht werden, indem man Haushaltszucker fein mahlt.
  • 3 Eiweiße Stelle sicher, dass sie Zimmertemperatur haben, um stabile Spitzen zu gewährleisten.
  • 1 TL Gel Lebensmittelfarbe (Braun) Kann für eine natürliche Farbe weggelassen oder durch Kakaopulver ersetzt werden.

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer
  • Spritzbeutel
  • Backblech

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Ganache zubereiten: Erhitze die Schlagsahne, den Glukosesirup und das Lebkuchengewürz, bis es kocht. Gieße über die weiße Schokolade und püriere bis homogen. Kühle 6-8 Stunden.
  2. Macaron-Schalen herstellen: Schlage Eiweiße schaumig, füge Puderzucker hinzu und schlage, bis ein steifes Baiser entsteht. Siebe die trockenen Zutaten und hebe sie unter.
  3. Schalen spritzen: Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und forme kleine Kreise auf ein Blech. Lasse 15 Minuten ruhen und heize den Ofen auf 150 °C vor.
  4. Macarons backen: Backe die Schalen 14-16 Minuten, bis sie aufgegangen sind und 'Füße' bilden. Lasse sie auskühlen.
  5. Macarons zusammensetzen: Paare die Schalen, fülle mit Ganache und drücke leicht zusammen.
  6. Ruhen lassen: Bewahre die Macarons in einem luftdichten Behälter auf und lasse sie 12-24 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 120kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 5mgSodium: 10mgPotassium: 30mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 15IUCalcium: 20mgIron: 0.3mg

Notes

Backe einen Test-Macaron für optimale Ergebnisse vor der vollständigen Zubereitung.

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