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Lebkuchenkuchen

Lebkuchenkuchen: Der perfekte Weihnachtsgenuss

Ein köstlicher Lebkuchenkuchen, der mit würzigem Molasses und Gewürzen zubereitet wird und perfekt zu den Feiertagen passt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weißes Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 2 TL Backpulver Stets frisches verwenden!
  • 2 TL Gemahlener Zimt Frischer Zimt verstärkt den Geschmack.
  • 1 TL Gemahlener Ingwer Frischer Ingwer kann verwendet werden, jedoch Menge anpassen.
  • 1 TL Gemahlene Nelken Optional weglassen, wenn nicht verfügbar.
  • 1 Prise Salz Hebt die Süße hervor.
  • 125 g Ungesalzene Butter Kann durch vegane Butter ersetzt werden.
  • 100 ml Pflanzenöl Geschmolzenes Kokosöl ist ebenfalls möglich.
  • 150 g Kristallzucker Kann teilweise durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 100 g Heller Brauner Zucker Dunkler brauner Zucker ist austauschbar.
  • 3 Stück Große Eier Flachseier können für vegane Varianten verwendet werden.
  • 150 g Melasse Dunkler Maissirup als Ersatz möglich.
  • 2 TL Vanilleextrakt Vanilleschote ist auch eine gute Alternative.
  • 250 ml Buttermilch Milch mit einem Spritzer Essig als Alternative.
Frischkäse-Frosting
  • 125 g Ungesalzene Butter Auch vegane Butter ist möglich.
  • 250 g Frischkäse Vegane Alternativen sind erhältlich.
  • 200 g Puderzucker Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Mandelaroma ist eine interessante Variation.
  • 1 Prise Salz Unerlässlich für den Geschmack.
Zusätzliche Zutaten
  • 1 Prise Zimt (zum Dekorieren) Optionale Prise für festliche Garnitur.
  • nach Belieben Festtagsstreusel Ideal für einen fröhlichen Look.

Equipment

  • Runde Kuchenformen
  • Schüsseln
  • Rührgerät
  • Backofen
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie die Kuchenformen vor.
  2. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz.
  3. Schlagen Sie Butter, Öl, Kristallzucker und braunen Zucker 4-5 Minuten lang cremig.
  4. Fügen Sie Eier, Melasse und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um.
  5. Fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und Buttermilch hinzu und rühren Sie vorsichtig.
  6. Gießen Sie den Teig in die Formen und backen Sie für 28-30 Minuten.
  7. Lassen Sie die Kuchen 15 Minuten abkühlen, dann stürzen Sie sie auf ein Gitter.
  8. Schlagen Sie Butter und Frischkäse cremig, fügen Sie Puderzucker, Vanille und Salz hinzu.
  9. Schichten Sie den Kuchen mit Frosting und machen Sie es glanzend.
  10. Kühlen Sie den Kuchen für 20 Minuten, dann dekorieren Sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUCalcium: 25mgIron: 1mg

Notes

Raumtemperatur Zutaten verwenden, nicht übermixen, und Beachtung des Krümelüberzugs.

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