Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Hacke die Zwiebel, den Knoblauch, die grüne Paprika und den Sellerie in feine Stücke.

Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge dann die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und den Sellerie hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten an.

Rühre die vorbereiteten Kartoffelwürfel in das sautierte Gemüse ein und brate sie für weitere 2-3 Minuten an.

Gieße die Brühe in den Topf und füge die Cajun-Gewürzmischung hinzu. Bring alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf niedrig.

Lass die Suppe für 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln schön weich sind.

Nehme einen Stabmixer und püriere die Suppe direkt im Topf, bis du eine leicht cremige Konsistenz erreichst.

Rühre die Sahne oder die pflanzliche Alternative in die pürierte Suppe ein und lass sie bei niedriger Hitze für ein paar Minuten durchwärmen.

Gieße die heiße Suppe in Schalen und garniere jede Portion mit frischen Kräutern.