In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver, das Backsoda, das Salz und den Zimt (falls verwendet) gut vermengen.

In einer separaten Schüssel die Eier leicht schlagen und dann die Milch, den Schmand sowie den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

Gießen Sie die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu.

Heizen Sie eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte auf mittlerer Hitze vor und fügen Sie etwas Butter hinzu.

Geben Sie etwa 1/3 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen in die heiße Pfanne und backen Sie sie für etwa 3-4 Minuten.

Wenden Sie die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel und backen Sie die andere Seite für etwa 2 Minuten weiter, bis sie goldbraun sind.

Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ahornsirup und frischer Schlagsahne.