Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen. Fügen Sie die ganzen, ungeschälten Kohlrabi hinzu und lassen Sie sie etwa 45 Minuten sanft köcheln, bis sie zart sind.

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Während die Kohlrabi kochen, erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die gewürfelten Tofu-Stücke für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Waschen Sie den Basmati-Reis unter fließendem Wasser. Geben Sie den Reis zusammen mit der Gemüsebrühe und den Kardamomsamen in einen separaten Topf. Lassen Sie ihn 10-15 Minuten kochen.

Vermengen Sie den gekochten Reis in einer großen Schüssel mit dem geriebenen Apfel, dem gebratenen Tofu, der gehackten Paprika und den Gewürzen.

Schneiden Sie die Oberseite jedes Kohlrabis ab und höhlen Sie das Innere vorsichtig aus. Mischen Sie das herausgenommene Fleisch mit der Reisfüllung.

Füllen Sie die Kohlrabi mit der Mischung und backen Sie sie 20-30 Minuten im Ofen, bis sie zart sind.