Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Vermische die Eier, den Magerquark und den Gouda light in einer großen Rührschüssel. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Verteile die Teigmischung gleichmäßig auf dem Backblech und forme ein Rechteck. Backe den Teig etwa 20 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

Erhitze Rapsöl in einer Pfanne, brate die gewürfelte Zwiebel für 2-3 Minuten an, füge das Rinderhackfleisch hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.

Kombiniere Mayonnaise, saure Sahne, Ketchup, Senf und Weißweinessig in einer Schüssel und rühre gut um.

Bestreiche den Teig mit der Sauce, schichte das gebratene Fleisch, Käse und Gemüse darauf.

Rolle die Wraps vorsichtig auf und schneide sie in Hälften oder Viertel.