In einer großen Schüssel die Hähnchenteile mit frisch geriebenem Knoblauch, Ingwer, braunem Zucker und Salz vermengen. Gut durchrühren und 30 Minuten marinieren.

Die Gewürzmischung aus weißem Pfeffer, zusätzlichem Salz, braunem Zucker und fünf Gewürzen in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseite stellen.

Maisstärke hinzufügen und alles gut durchmischen, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.

Luftfritteuse auf 180°C vorheizen und die panierten Hähnchenstücke in den Korb legen. Leicht mit Pflanzenöl einsprühen und 10 Minuten garen.

Nach 10 Minuten vorsichtig wenden, erneut mit Öl einsprühen und die Temperatur auf 200°C erhöhen. Weitere 5 Minuten garen, bis goldbraun und knusprig.

Fertige Hähnchenbissen in eine Schüssel geben, die Hälfte der Gewürzmischung darüber streuen und gut schütteln.

Mit frischen Basilikumblättern und optionalen scharfen Paprika garnieren und mit Zitronenschnitzen servieren.