Mediterraner Ofengemüsesalat für jeden Anlass

Der Mediterraner Ofengemüsesalat ist ein einfacher, gesunder Genuss für jeden Anlass.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Mediterran

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Gemüse

2 Stück Schalotten Zwiebeln können für einen stärkeren Geschmack verwendet werden.
1 Stück Knoblauchknolle (frisch) Kann auch durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
2 Stück Zucchini Kann durch gelben Kürbis ersetzt werden.
2 Stück Rote Paprikaschoten Sind auch durch Paprika in anderen Farben austauschbar.
300 g Frühkartoffeln Reguläre Kartoffeln bieten eine andere Textur, wenn gewünscht.

Für die Würzung

2 TL Rosmarin Getrockneter Rosmarin kann verwendet werden.
4 EL Olivenöl Kann durch raffiniertes Rapsöl ersetzt werden.
2 EL Rotweinessig Weißer Balsamico ist eine alternative Wahl.
1 Handvoll Basilikum Frisches Basilikum zum Garnieren.

Equipment

Backblech
Schüssel
Messer
Schneidebrett

Method

Zubereitungsschritte

Ofen auf 200°C vorheizen.
Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Rotweinessig, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
Gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
Gemüse 25-30 Minuten rösten und nach der Hälfte umrühren.
Frisches Basilikum über den Salat streuen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 200mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 1200IUVitamin C: 70mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Serviere den Salat kalt oder bei Raumtemperatur für das beste Aroma. Reste im Kühlschrank aufbewahren für bis zu 3 Tage.

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