Reis und Milch kombinieren: In einem großen Topf 200 g Milchreis, 1 Liter Vollmilch und 100 g Zucker vermengen, bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es kocht. Dann auf niedrige Hitze reduzieren und 30 Minuten sanft köcheln lassen.

Vanille und Zitronenschale hinzufügen: 1 Teelöffel Vanilleextrakt und die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzufügen und gut umrühren.

Kirschen einarbeiten: 300 g entsteinte Kirschen vorsichtig in die Reis-Mischung geben und sanft unterheben.

Agar-Agar einarbeiten: 1 Esslöffel Agar-Agar gemäß den Anweisungen in kaltem Wasser auflösen und in die Reis-Kirchen-Mischung geben.

Backen: Mischung in eine gefettete Auflaufform gießen, Ofen auf 180 °C vorheizen und 25-30 Minuten backen.

Abkühlen lassen: Nach dem Backen auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in Stücke schneiden.