Heize deinen Ofen auf 180°C vor und bereite die Mini-Kuchenformen vor. Fette sie mit ungesalzener Butter ein und bestäube sie mit Allzweckmehl.

Siebe das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver, Backsoda und Salz in eine Schüssel und vermische sie gut.

Schlage die ungesalzene Butter mit Kristallzucker und hellbraunem Zucker, bis die Mischung fluffig ist.

Füge die Eier einzeln hinzu und rühre gut um. Vanilleextrakt dazugeben und gleichmäßig vermischen.

Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Vollmilch in die Buttermischung, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.

Falte den Sauerrahm und das Himbeerpüree vorsichtig in den Teig.

Verteile den Teig in die vorbereiteten Formen und streue die Schokoladenstückchen gleichmäßig darüber.

Backe die Torten 20 bis 25 Minuten lang und teste mit einem Zahnstocher.

Lasse die Torten 10 Minuten in den Formen ruhen und stürze sie dann auf ein Kuchengitter.

Dekoriere die abgekühlten Torten mit frischen Himbeeren und Himbeer-Drizzle, bevor du servierst.